Sadir recibió a jóvenes que impulsan el desarrollo de la papa andina

En este caso, el equipo trabajó en territorio, particularmente en la localidad de Santa Ana, donde identificó dificultades en los procesos productivos de la papa andina y planteó una propuesta para fortalecer su producción, recuperar su potencial y mejorar las posibilidades de comercialización.

Durante el encuentro, Sadir destacó el valor de la iniciativa y la importancia de poner en relieve un producto que forma parte de “la identidad cultural, gastronómica y productiva de Jujuy”. En ese sentido, señaló que la provincia cuenta con más de 100 variedades de papa andina y remarcó su protagonismo en la gastronomía regional.

Asimismo, sostuvo que la diversidad de preparaciones y sabores constituye un “diferencial de la cocina jujeña”, cuya proyección comienza a trascender las fronteras provinciales, con la incorporación de este producto en propuestas gastronómicas de grandes centros urbanos, como Buenos Aires.

El mandatario consideró fundamental mejorar y potenciar los procesos de producción para ampliar las oportunidades de comercialización y consolidar el posicionamiento de la papa andina en nuevos mercados.

Representación de Jujuy a nivel país

Por su parte, Guillermo Flores, facilitador de la Escuela de Formación del CFI, explicó que los jóvenes fueron seleccionados entre más de 70 postulaciones y forman parte de un grupo de 21 becarios que desarrollan un proceso de capacitación durante todo el año.

La formación contempla contenidos vinculados con recursos hídricos, ambiente, turismo y desarrollo productivo, además de recorridos territoriales e intercambios interregionales para conocer experiencias y detectar oportunidades de desarrollo en la provincia.

Flores destacó que el proyecto presentado sobre la papa andina fue seleccionado a nivel provincial y avanzará a una instancia nacional, en la que participarán representantes de las 23 jurisdicciones del país. En ese marco, anticipó que alrededor de 500 jóvenes se reunirán en Buenos Aires durante la Semana Federal de Integración para intercambiar experiencias, presentar sus propuestas y fortalecer una red de trabajo federal. De esa competencia surgirán tres proyectos destacados.

Finalmente, señaló que estos procesos de formación funcionan como una incubadora de iniciativas que quedan a disposición del Gobierno provincial para su eventual implementación, de acuerdo con las prioridades y los tiempos de gestión. En ese sentido, indicó que algunas propuestas surgidas de ediciones anteriores constituyeron el punto de partida para el desarrollo de políticas provinciales.

La iniciativa de fortalecimiento de la papa andina será presentada ante las áreas ministeriales correspondientes para su evaluación y posible puesta en marcha.