Millones de personas en todo el mundo comienzan su día tomando café, ya sea solo o con leche, de filtro, cápsula o instantáneo. Es la bebida clásica del desayuno y también compañera de meriendas o de pequeños momentos del día, en especial, los compartidos.
Claro que también hay personas que evitan el café y prefieren el té o, en la Argentina y Uruguay, el mate. La cafeína, que ayuda a despertarse, a sacarse la modorra o a mantenerse despierto durante las noches de estudio o trabajo, es el componente que causa la discordia.
Sin embargo, varios estudios, como los realizados por investigadores de la Universidad de Harvard (Estados Unidos) destacan sus propiedades saludables. Porque, además de cafeína, la bebida tiene vitamina B2 (riboflavina), magnesio y varias sustancias químicas vegetales como los polifenoles (ácido clorogénico y ácido quínico) y diterpenos (cafestol y kahweol).
El café puede tomarse solo, con azúcar o edulcorante. En este sentido, la primera opción parece la más saludable.
El café es una bebida tan popular como de culto en el mundo y puede brindar numerosos beneficios para la salud.
Sin embargo, muchos de ellos están vinculados a tomarlo sin azúcar.
En esta línea, se suele recomendar beber hasta tres o cuatro tazas de café al día para aprovechar sus diversos componentes, antioxidantes, minerales, vitaminas y nutrientes.
El blog del sitio La Tienda del Café destaca los siguientes beneficios:
El café estimula el sistema nervioso central gracias a la cafeína y, en consecuencia, mejora el estado de alerta y la capacidad de concentración. Estudios han demostrado que la cafeína mejora el rendimiento cognitivo, en especial en tareas de memoria a corto plazo. Consumir una o dos tazas al día puede ser un buen hábito para mantener tu mente activa y alerta.
El café sin azúcar tiene propiedades antibacterianas y antiadherentes que ayudan a reducir la acumulación de placa dental. Esto significa que puede contribuir a prevenir las caries y mejorar la salud bucal, siempre y cuando no se le añada azúcar ni cremas que neutralicen sus beneficios.
El café actúa como un estimulante del sistema digestivo y tiene efectos ligeramente laxantes. Además, beberlo sin azúcar contribuye a eliminar bacterias y toxinas a través de la orina. También se ha sugerido que puede ayudar a frenar la proliferación de parásitos intestinales.
Uno de los beneficios más respaldados por la ciencia es su impacto positivo en el hígado. Tomar café sin azúcar regularmente se ha asociado con un menor riesgo de padecer enfermedades hepáticas como cirrosis, hígado graso y cáncer de hígado. Beber entre dos y cuatro tazas de café al día puede reducir el riesgo de enfermedades hepáticas en más de un 60%.
El café contiene muy pocas calorías por taza y sin azúcar ni añadidos, no aporta grasas ni carbohidratos. Además, la cafeína estimula la termogénesis, lo que acelera el metabolismo y promueve la quema de grasa. Beber una taza de café sin azúcar antes del ejercicio puede aumentar tu rendimiento físico y favorecer la pérdida de peso.
Beber café en cantidades moderadas sin azúcar puede reducir el riesgo de insuficiencia cardíaca, accidentes cerebrovasculares y enfermedad coronaria. También mejora la función de los vasos sanguíneos y reduce la inflamación.
Investigaciones han revelado que quienes beben café a diario tienen menor riesgo de desarrollar diabetes tipo 2. Este beneficio se debe a compuestos como los ácidos clorogénicos, que mejoran la sensibilidad a la insulina. Eso sí: este beneficio se pierde si el café lleva azúcar.
El café sin azúcar contiene antioxidantes que ayudan a proteger las células del daño oxidativo. Estudios han relacionado el consumo de café con una menor incidencia de ciertos tipos de cáncer, como el de hígado, próstata y colon.
El café es una de las principales fuentes de antioxidantes en la dieta occidental. Estos compuestos combaten los radicales libres, que pueden dañar las células y contribuir al envejecimiento y a enfermedades crónicas.
Siempre sin azúcar, puede favorecer la circulación sanguínea y ayudar a reducir depósitos de grasa localizada, lo que puede disminuir la apariencia de la celulitis cuando se combina con dieta y ejercicio.
Millones de personas en todo el mundo comienzan su día tomando café. 
El consumo regular de café sin azúcar se ha vinculado a una menor incidencia de enfermedades neurodegenerativas. Foto: Getty Images.
El café amargo es bueno para evitar la obstrucción de las arterias. Foto: Shutterstock.
Siempre sin azúcar, el café puede favorecer la circulación sanguínea y ayudar a reducir depósitos de grasa localizada. Foto: Getty Images.
