El alimento olvidado que ayuda a controlar la ansiedad y mejora el estado de ánimo
La ansiedad suele dispararse cuando al organismo le faltan aminoácidos y micronutrientes decisivos para fabricar serotonina y otros neurotransmisores.
Aunque el mercado rebosa de suplementos, un alimento para calmar la ansiedad y nutrir el cerebro lleva siglos al alcance de todos y casi nunca figura en los planes alimentarios argentinos.
Se trata de los garbanzos, fuente natural de triptófano (115-190 mg/100 g), magnesio (160 mg/100 g) y folato, vitaminas que respaldan la síntesis de serotonina y dopamina. Su elevado aporte de fibra y carbohidratos complejos libera energía de forma gradual, evitando los picos de glucemia que desestabilizan el humor.
El alimento olvidado que ayuda a controlar la ansiedad y mejora el estado de ánimo
Los garbanzos son una fuente de nutrientes, según lo describió Mayo Clinic. En ese contexto, el triptófano que aporta cruza la barrera hematoencefálica y actúa como precursor directo de la serotonina, el neurotransmisor de la calma.
El magnesio acelera la transmisión nerviosa y relaja la musculatura, reduciendo la tensión psíquica.Además, la legumbre entrega folato y otras vitaminas del complejo B que participan en la metilación cerebral y la producción de monoaminas vinculadas al placer y la motivación.
Sus polifenoles ejercen un efecto antiinflamatorio que protege las neuronas frente al estrés oxidativo, proceso relacionado con cuadros depresivos.La fibra soluble alimenta la microbiota y refuerza el eje intestino-cerebro, modulando la respuesta al estrés.
Por último, los carbohidratos complejos estabilizan la glucemia y evitan las “montañas rusas” emocionales asociadas a los subidones de azúcar.
En estudios de nutrición poblacional, consumir legumbres al menos tres veces por semana se asocia a menos marcadores de estrés oxidativo y mejor salud mental.
Una ración estándar (¾ taza ya cocida) aporta el 25 % del triptófano diario recomendado y casi la mitad del magnesio necesario.
Entre las precauciones y porciones más comunes está remojar las legumbres 8 horas y desechar el agua reduce antinutrientes y mejora la digestibilidad. Quienes sufren síndrome de colon irritable pueden empezar con ¼ taza y aumentar gradualmente para evitar hinchazón.
Los garbanzos son más que un ingrediente de guiso invernal: representan un paquete completo de nutrientes que controla la ansiedad y mejora el estado de ánimo al nutrir el cerebro con aminoácidos, minerales y vitaminas de alta biodisponibilidad.
Incluirlos en ensaladas, hummus o sopas tres veces por semana diversifica la dieta y fortalece el bienestar mental de forma simple, económica y sabrosa. Este “alimento olvidado” demuestra que la respuesta a muchos desajustes emocionales puede encontrarse en la huerta y no siempre en la farmacia.
Fuente: www.clarin.com
