Muchos lo toman en ayunas, pero ¿realmente funciona el agua con vinagre de manzana?

El vinagre de manzana no solo cumple la función de aderezo sino que también es considerado un remedio natural. Muchos lo toman en ayunas con agua caliente por los beneficios que brinda a la salud.

De acuerdo con MedlinePlus, la Biblioteca Nacional de Medicina de los Estados Unidos, “el vinagre de sidra de manzana es el jugo fermentado de manzanas trituradas. Contiene ácido acético y nutrientes como vitaminas B y C“.

Tal como explica la Academia Española de Nutrición y Dietética de España, el ácido acético del vinagre de manzana es una sustancia generada tras su segunda fermentación y está considerada su activo principal.

“Este vinagre se produce tras la fermentación de los azúcares de la manzana triturada, de los cuales se extrae el jugo. Las levaduras llevan a cabo una primera fermentación alcohólica para convertir los azúcares en alcohol”, detalla Cristina Burgos, dietista-nutricionista y miembro de esa institución.

Y agrega: “Tras un reposo, se lleva a cabo una segunda fermentación que transforma el alcohol en ácido acético”.

Mejor con Salud, de AS, menciona algunos de los beneficios que se le atribuyen a esta combinación:

Tomar agua caliente con vinagre de manzana en ayunas puede preparar el sistema digestivo para afrontar el día.

El ácido acético es capaz de ayudar a estimular la producción de enzimas digestivas, mejorando la descomposición de los alimentos y promoviendo una mejor absorción de nutrientes.

Al mismo tiempo, se sabe que el agua caliente puede relajar el tracto digestivo, de forma que podría aliviar problemas como la hinchazón y el estreñimiento.

Esta mezcla matutina puede contribuir a la eliminación de toxinas del organismo.

Por su lado, el vinagre de manzana es conocido por sus propiedades antioxidantes y su capacidad para estimular el hígado, órgano encargado de procesar y eliminar sustancias nocivas.

Cuando se junta con el agua se favorece la hidratación y la estimulación del sistema linfático, de forma que se potencia el proceso natural de desintoxicación.

El agua caliente con vinagre de manzana en ayunas podría representar el complemento ideal de una dieta equilibrada y un programa de ejercicio.

De acuerdo con un estudio publicado en BMJ Nutrition, Prevention & Health y realizado por los especialistas Rony Abou-Khalil, Jeanne Andary y Elissar El-Hayek, el vinagre de sidra de manzana brinda beneficios para el control del peso entre los adultos jóvenes con sobrepeso u obesidad.

Además, el ácido acético del vinagre de manzana fue vinculado con la regulación de los niveles de azúcar en sangre y la reducción del apetito.

También advierten que el agua caliente puede acelerar el metabolismo durante las primeras horas del día.

Más allá de los beneficios de esta combinación, es fundamental visitar al médico antes de hacer un cambio en la alimentación, para que evalúe cada caso y brinde un mejor diagnóstico.

Una investigación realizada por la Universidad de Arizona y publicada por la American Diabetes Association estudió los efectos del vinagre de sidra de manzana en la sensibilidad a la insulina en las personas, conocida como “pre-diabetes”, así como en pacientes con diabetes tipo 2.

Los hallazgos mostraron que el ácido acético, componente del vinagre, ayudó a reducir la cantidad de insulina necesaria para digerir los carbohidratos almidonados, como los que se están presentes en el pan blanco y en las papas.

Más allá de todas los beneficios que aporta, y sus múltiples usos incluso en la cocina, los expertos señalan que no es para todos y se deberían tener en cuenta ciertas precauciones y contraindicaciones a la hora de tomar vinagre de manzana.