El nutriente fundamental para los músculos también acelera el metabolismo y ayuda a adelgazar

Las proteínas son el nutriente estrella e indiscutido para mantener la masa muscular y lograr huesos más fuertes. Pero, además, la médica endocrinóloga española Isabel Viña enfatiza que tienen un rol muy destacado y poco difundido para acelerar el metabolismo, algo que resulta fundamental en un plan eficiente para adelgazar.

La razón principal, tal como amplió el sitio Biogena, es que su consumo estimula la producción de hormonas que impulsan la quema de grasas.

A esto se suma, siguiendo la misma fuente, que el cuerpo utiliza del 20% al 30% de la energía de las proteínas consumidas para digerirlas, en comparación con el 5-10% de los carbohidratos y el 0-3% de las grasas.

Otro de sus beneficios es que reducen los niveles de grelina -que es la hormona del hambre. También tienen un efecto saciante. Con lo cual, “nos van a permitir controlar el apetito de manera sostenida”, dice Viña.

Pero sus beneficios no terminan ahí. En un video de TikTok, explicó: “Las proteínas son un nutriente clave para un envejecimiento saludable”.

Entre los puntos para tener en cuenta, tal como detalló en una nota para ABC, se destaca el siguiente: “Cerca del 40% de los mayores de 65 años no consume la cantidad necesaria, algo que acelera la pérdida de músculo y aumenta la fragilidad. Contrariamente a lo que ocurre, a esa edad necesitamos más proteínas, no menos”.

Por otro lado, con el paso del tiempo, el cuerpo desarrolla un mecanismo conocido como resistencia anabólica. Esto implica que se vuelve menos eficiente para crear músculos. También se suma a este estado una peor absorción de nutrientes.

El siguiente punto fundamental: “Las proteínas son clave para el mantenimiento del sistema inmune. Con el paso de los años existe una inmunosenescencia, es decir, el sistema inmune no funciona tan bien y hay que asegurarnos que tenga todos los nutrientes necesarios”, aclaró.

Tampoco se puede pasar por alto que contribuyen a la formación de colágeno que es el componente estructural fundamental de piel, huesos, tendones, ligamentos y cartílagos y proporciona firmeza y elasticidad a la piel.

Viña, siguiendo la fuente de ABC, subrayó que las necesidades de diarias de este nutriente aumentan con la edad. Mientras que en los jóvenes se recomiendan unos 0,8 g/kg al día, en edades más avanzadas la cifra debería subir hasta 1,2 g/kg.

La mejor estrategia para cumplir con estos requisitos es seguir una dieta mediterránea real y bien elaborada a base de verduras, legumbres, frutas enteras, pescado, aceite de oliva virgen extra, frutos secos y cereales integrales; y que incluya carnes rojas y blancas, magras.

Por otra parte, cita un estudio que indica que reemplazar el 3% de grasas o carbohidratos por proteínas implica un 5% más de posibilidades de envejecer en forma saludable.

También indica que las fuentes tienen beneficios extra, como el aporte de fibras y la normalización de la microbiota.