el postre jujueño que no podés perderte este verano 2025

Además de los paseos y recorridos por distintos puntos de la provincia, la gastronomía que presenta Jujuy es muy variada y ofrece tanto a locales como turistas alternativas imperdibles. El anchi es uno de los postres tradicionales que no podés perderte en esta temporada de verano 2025.

Sabor e historia del anchi

El anchi es un postre tradicional de la región del Noroeste argentino, especialmente popular en Jujuy. Este plato se elabora principalmente a base de sémola de maíz, lo que le confiere una textura única y un sabor característico.

Su preparación es sencilla y económica, lo que lo convierte en una opción ideal para compartir en familia, pero también para pedir como una opción gastronómica en recorridos de escapadas.

Preparación

-Hervir el agua: en una olla grande, calentar aproximadamente 3 litros de agua junto con el azúcar y la canela o clavo de olor hasta que hierva.

-Agregar la sémola: una vez que el agua esté hirviendo, agregar la sémola en forma de lluvia, revolviendo constantemente para evitar grumos.

Anchi

-Cocción: cocinar la mezcla durante unos 30 a 40 minutos, hasta que la sémola esté completamente cocida.

-Incorporar sabores: añadir la cáscara de limón y, si deseas, los pelones deshidratados previamente hervidos.

-Ajustar la consistencia: la mezcla debe quedar semi-líquida; ajusta la cantidad de agua según tu preferencia.

-Enfriar y servir: dejar enfriar y sirve con hielo en verano o caliente en invierno. Puede acompañarse con miel de caña