Cómo mantener los alimentos en buen estado en época de calor intenso

“En el verano hay que considerar que los alimentos que son perecederos no están indicados para ser transportados y consumidos en más de dos horas después de que los empaquetamos y los sacamos de la heladera. Ese es el cálculo que hay que hacer. Yo puedo mandar un sándwich para los chicos, para que coman en la colonia o en otro lado, pero tengo que calcular que esto tiene que ser consumido en dos horas porque después de eso aumenta el riesgo de reproducción de las bacterias”, mencionó.

Asimismo remarcó que esto pasa con todo aquello que se guarda en la heladera, por ejemplo, “huevo, yogur, jamón o queso, y en el caso de la mayonesa es más corto el tiempo. Entonces nosotros, desde el punto de vista nutricional, lo que sí indicamos son todos alimentos que no sean perecederos, por ejemplo, frutos secos, panificados, etc.”.

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La importancia de cuidar los alimentos en verano.

La nutricionista explicó que pueden ponerle un cartelito para que sepan los niños hasta que hora deben comer ese alimento, “eso es importante además para los profes para que sepan también lo que pueden o no comer los chicos, mientras más información tengan, más seguro va a ser el consumo de alimentos”.

“También hay otras herramientas que pueden utilizarse como ser empaques que mantengan el frío. Hay algunos profes que se encargan de que hayan algunas conservadoras con frío, entonces duran más tiempo los productos y están seguros. Aumentaron hace poco los riesgos y los casos de gastroenteritis ya que el calor, la humedad, son espacios muy propicios para que las bacterias se reproduzcan”, añadió.

Por último comentó que los “no hay que descongelar afuera de la heladera los productos cárnicos. Hay que mantenerlos dentro de la heladera para que no estén en el rango de temperaturas que tengan algún riesgo. Lo mismo que es separar los productos que se consumen crudos con los que tienen una cocción”.